ジョヴァンナです。
4〜7月まで自炊ゼロ生活でしたが、糖質制限のために週3回は弁当をつくることにしました。「超手ぬきメニュー」なのでズボラな人のみ参考にどうぞ！
(下記は、すべて8月下旬に実際に食べた野菜メニューの紹介です。)
超簡単メニュー
- トマト→切るだけ！
- かぶの塩もみ→皮むいて、うすくスライスして塩で揉むだけ
- セロリ和え→[ケンタロウさん]ひと口大にちぎって、砂糖小さじ2/1、ナンプラー小さじ1で和えるだけ
- かぶ、大根の皮の漬物→ピーラーで剥いた皮を、酒1: 酢2: しょうゆ4に漬けて混ぜるだけ。
- アボカド生ハム巻き→完熟のアボカドを２つに割り、1cm弱にスライスする。ちょうどいい大きさに切った生ハムを巻いて、オリーブオイルを垂らすだけ。
簡単メニュー
- もやしナムル→鍋に入れ、半分浸かる位の水でフタをして2〜3分茹でる。ザルに上げて、塩とごま油とごまで和える。
- ニンジンサラダ→ニンジン細切りに塩して、水気をしぼる。ツナ缶を投入、レモン汁大さじ1、マヨネーズ大さじ2、缶の油も適当に入れる。
- 大根サラダ→大根の細切りに塩して、水気をしぼる。カイワレ、ベビーホタテを混ぜて、こしょうする。
- セロリサラダ→セロリ1本、カニカマ3〜4本を5mmに輪切りして、マヨネーズで和える。
- 「無限ピーマン」のアレンジ→ピーマン4ケを２つに割り、タネを取ってヨコに5mmの輪切りにする。塩少々、ゴマ油大さじ1を混ぜて、レンジで2〜3分チンする。食べる前に、ジャコをたっぷりかける。味が足りなければ、おかか、粉末だしなど使用。
- アボカドチーズ→アボカドをサイコロ状に小さく切る。ベビーチーズを同じ大きさに切るか、ちぎって混ぜる。レモン汁を垂らし、おかかとしょうゆで和える。
- ザワークラウト→[飛田和緒さん]キャベツ、白菜を千切りして、塩揉みして水気を絞る。漬け汁に混ぜる。(湯200cc, 酢1/2, 砂糖大さじ2, 固形スープの素1/2)
できあいのお惣菜
- もずく、芽かぶ
- 岩下の新生姜→斜めに切るだけ
- カボチャのスープ→キャンベルの缶に、同量の牛乳を加えてよく混ぜる。
トマト、カボチャは糖質が多いみたいですが、私はあまり気にしません。
料理に使う砂糖も控えめにして使っちゃいます。
以上、メモでした。
